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自家製ハムの作り方

脂が少なめの豚かたまり肉をタコ糸で縛り、塩こしょうをまぶして一晩おきます。

水1.5リットルにお塩とかコンソメとか香草を加えて沸騰させます。火を止めて、タコ糸で縛った固まり肉を入れます。ふたをして1時間半おきます。一度お肉を取り出して、もう一度沸騰させて火を止め、お肉を入れます。

自然に冷めるのを待って、スープごとガラスの保存容器にでも移して、冷蔵庫にしまいます。よく冷えたら出来上がりです。

薄く切って、サラダやパンにのせると美味しいですね。もし血が混じっているようなら、ちゃんと火を通して下さい。