シャンパンとビールの泡の違いについて

シャンパンの泡はすぐに弾けて消えるけど、生ビールの泡はいつまでも残って美味しいですよね。なぜか?

きちんと調べたわけではありませんが、内圧の差が大きいのではないかな。シャンパンはポンといって栓が開きますが、ビールはそれほどでもない。また、生ビールは注ぐ時に炭酸ガスを加えますよね。

あと、シャンパンはビールよりも表面張力が低いのではないか。だからすぐに泡が消える。ねちっこいビールの泡は残る。

あっているかな? あまり自信がない。
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by tomoarrow | 2012-01-14 07:00 | オブジェクトについて | Comments(0)